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St-Hubert, aussi connue sous le nom de Les rôtisseries St-Hubert est une chaîne canadienne de restauration spécialisée dans la cuisine du poulet rôti. Fondée en 1951, elle s’est rapidement développée sous forme de franchise, et est connue comme la principale chaîne de rôtisseries au Québec. Son siège social est situé à Laval, Québec (Canada).
Historique
Le tout premier restaurant St-Hubert fut fondé le à Montréal par Hélène et René Léger. Le premier établissement prit comme nom celui de la rue où il fut créé2. Ce fut le premier restaurant au Canada à offrir la livraison à domicile gratuite, dès 1952. Cette succursale, située au 6355 rue St-Hubert, est encore opérationnelle.
En 1965, St-Hubert compte cinq succursales dans la région de Montréal. Une première franchise ouvrira à Québec en 1967. C’est aussi en 1965 que la sauce St-Hubert est commercialisée et fait son arrivée en épicerie.
En 1972, St-Hubert inaugure un centre d’appel, situé rue Jarry à Montréal, où sont centralisées toutes les commandes téléphoniques. 36 téléphonistes s’y occupent de la prise des commandes.
En 1979, St-Hubert prend de l’expansion et créé 2 000 emplois directs[réf. nécessaire]. À la fin de l’année, St-Hubert compte 50 rôtisseries.
En 1988, le vaste réseau compte 7 500 employés, plus d’une centaine de restaurants et sert un demi-million de repas par semaine.
En 1991, Jean-Pierre Léger, fils des fondateurs des Rôtisseries St-Hubert, accède à la présidence. Le groupe connait alors des difficultés financières, avec des pertes de 3,8 millions de dollars, les tentatives d’implantation en Ontario et aux États-Unis s’étant révélées un échec.
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En 1992, le concept du Resto-Bar le St-Hub est créé. Se différenciant par sa décoration et son ambiance des rôtisseries traditionnelles, il vise une clientèle adulte. Le concept offre une ambiance décontractée avec musique, éclairage tamisé et décor branché. Dans certains St-Hub, une scène est aménagée et des groupes musicaux y donnent des prestations lors de soirées. Des écrans géants diffusent aussi des événements sportifs d’envergure.
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En 1995, St-Hubert ouvre le premier de ses St-Hubert Express, proposant une carte réduite et un service au comptoir.
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Pendant la décennie 2000, l’entreprise propose de ne servir que des poulets nourris au grain, sans farine animale, mais y renonce finalement pour des questions de coût et de réglementation.
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Le , St-Hubert annonce sa décision de bannir le tabac de ses établissements, un an avant la mise en place de la loi sur l’interdiction de fumer dans les endroits publics.
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En 2007, St-Hubert fait l’acquisition d’une usine de fabrication à Blainville pour devenir l’unique actionnaire de Produits Alimentaires St-Hubert. La division Détail (production et distribution de produits en épicerie) s’ajoute à la division Restauration (les rôtisseries) pour former le Groupe St-Hubert Inc. Ce faisant, le Groupe St-Hubert Inc. élargi la commercialisation de ses produits en épicerie en produisant et distribuant sous plusieurs autres marques.
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En 2009, St-Hubert introduit de nouveaux emballages recyclables ou compostables ne contenant plus de styromousse. En 2011, St-Hubert devient partenaire fondateur du Circuit électrique propulsé par Hydro-Québec. À ce jour,c oupon st hubert toutes les rôtisseries St-Hubert sont dotées d’une borne de recharge pour véhicule électrique et 11 de ces bornes sont des bornes à recharge rapide.
En 2012, le Groupe St-Hubert Inc. intègre Maître Saladier Inc. à sa division Détail.
Depuis 2012, la chaîne héberge des dizaines des stations de recharge de véhicules électrique, principalement sous la bannière du Circuit électrique, au Québec et dans l’est de Ontario. Les restaurants St-Hubert sont d’ailleurs un des partenaires fondateurs du plus important réseau de bornes de recharge au Québec.
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Le , l’entreprise est achetée par la société ontarienne Cara Limitée pour la somme de 537 millions de dollars.