Oubliez le beurre nature! Cette recette vous ouvre les portes d'un monde de saveurs pour transformer un simple morceau de beurre en une star de la table. Que ce soit pour napper une bonne viande grillée, rehausser des légumes du jardin ou simplement tartiner une rôtie chaude, ce beurre aromatisé fera jaser vos invités à coup sûr!
Ingrédients
- 250 g de beurre non salé, ramolli
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- 2 c. à soupe de persil frais, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée très finement
- Le zeste d’un demi-citron (bio, svp!)
- Une pincée de fleur de sel
- Poivre du moulin, au goût
Préparation
- Dans un bol, déposez le beurre ramolli. Assurez-vous qu’il est bien mou, mais pas fondu.
- Ajoutez la ciboulette, le persil, l’ail haché et le zeste de citron. Saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
- À l’aide d’une spatule ou d’une fourchette, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et que le beurre soit uniformément coloré.
- Sur une feuille de papier parchemin ou de pellicule plastique, déposez le beurre aromatisé. Façonnez-le en un boudin d’environ 4-5 cm de diamètre.
- Roulez fermement le papier autour du beurre et torsadez les extrémités pour former un joli cylindre. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
- Avant de servir, tranchez le boudin de beurre en rondelles et déposez-les sur vos plats chauds ou proposez-les à table pour accompagner pain et légumes.
Notes
Variez les plaisirs! Remplacez la ciboulette et le persil par de l’aneth et du jus de citron pour accompagner un bon poisson, ou ajoutez du paprika fumé et du piment d’Espelette pour une touche relevée avec de la volaille. Ce beurre se conserve une semaine au frigo ou plusieurs mois au congélateur.
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