Quand t'as pas le temps de niaiser en cuisine mais que tu veux quand même un bon plat chaud, cette recette de bœuf haché à la soupe aux légumes, c'est ta solution! Simple, savoureuse et pleine de bons souvenirs, elle plaira à toute la famille. C'est l'genre de plat qui réchauffe le cœur après une journée de travail!
Ingrédients
- 1 kg de bœuf haché mi-maigre
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 2 oignons, coupés en petits dés
- 2 boîtes (284 ml chacune) de soupe aux légumes concentrée (genre Campbell’s)
- 1/2 tasse d’eau
- 2 c. à table de bouillon de bœuf concentré liquide (comme du Bovril)
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois. Égoutter l’excédent de gras si nécessaire.
- Incorporer les oignons coupés en petits dés et les faire revenir avec le bœuf pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides et ramollis.
- Ajouter les deux boîtes de soupe aux légumes concentrée, l’eau, le bouillon de bœuf concentré, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Saler et poivrer généreusement au goût. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se marient bien.
- Servir chaud avec des patates pilées, du riz ou des pâtes. Bon appétit!
Notes
Pour un repas encore plus complet, n’hésitez pas à ajouter des légumes congelés (maïs, petits pois, carottes) avec la soupe, quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ça donne un petit plus! C’est aussi excellent servi sur des patates pilées ou avec du riz. Les restes se conservent super bien au frigo pendant 3-4 jours.
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