Présentation
Envie d’un plat sain, léger et prêt en un temps record ? Cette recette de filet de colin citronné à la poêle est la solution idéale. Économique et incroyablement simple à réaliser, elle vous prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour déguster un repas délicieux. C’est une recette économique rapide par excellence pour les jours pressés.
Fiche Technique
- Type de cuisine : Française (simple)
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 8-10 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de colin (environ 150-180g chacun), frais ou décongelés
- 1 citron jaune (bio de préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d’ail, hachée finement (optionnel)
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Rincez les filets de colin sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Salez et poivrez les deux côtés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Lorsque l’huile est chaude, déposez délicatement les filets de colin dans la poêle. Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la chair se détache facilement à la fourchette.
- Pendant la cuisson du poisson, lavez et coupez le citron en deux. Pressez la moitié du citron pour en extraire le jus. Coupez l’autre moitié en fines rondelles pour la décoration.
- Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez l’ail haché (si utilisé) et le jus de citron dans la poêle. Laissez mijoter brièvement pour que les saveurs se mélangent.
- Retirez les filets de colin de la poêle, dressez-les sur des assiettes. Nappez avec la sauce au citron et à l’ail de la poêle.
- Parsemez de persil frais haché et décorez avec les rondelles de citron. Servez immédiatement.
Notes du Chef
Pour une version encore plus économique, vous pouvez remplacer le colin par d’autres poissons blancs à chair ferme comme le merlan ou la julienne, souvent moins chers. Si vous n’avez pas de persil frais, une pincée de ciboulette ou d’aneth séché fera aussi l’affaire. Cette recette économique rapide est très adaptable ! Pour accompagner, pensez à une salade verte ou du riz, une autre option pour une recette économique rapide et complète.
Valeurs Nutritives (par portion approximative)
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 35 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 3 g
