Galettes de bœuf du Texas Roadhouse, façon « roadkill »

Préparez-vous à une explosion de saveurs avec ces galettes de bœuf inspirées du fameux « roadkill » du Texas Roadhouse! C'est une galette de bœuf juteuse, généreusement garnie d'oignons ramollis, de champignons et d'une montagne de fromage fondant qui vous attend. Un vrai régal pour les amateurs de bonne bouffe qui aiment ça riche et savoureux!

Ingrédients

• 1 3/4 lb (environ 800 g) de bœuf haché maigre
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
• 1 œuf, battu légèrement
• 2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement pour bifteck de Montréal
• 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de sel
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, divisé
• 3 oignons jaunes de taille moyenne, coupés en lanières fines
• 1 contenant de 227 g (8 oz) de champignons de Paris, coupés en tranches fines
• 2 1/4 tasses (environ 225 g) de fromage Monterey Jack, râpé

Préparation

1. On commence par placer une grille au centre du four, puis on le préchauffe à 175 °C (350 °F). C’est la première étape!
2. Dans un grand bol, on met le bœuf haché, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, l’œuf battu, l’assaisonnement pour bifteck et le sel. On poivre généreusement, pis on mélange bien le tout avec les mains pour que ce soit homogène.
3. Avec nos belles mains, on façonne le mélange en huit galettes d’environ 9 cm (3 1/2 po) de diamètre. Faut que ça tienne bien!
4. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, on fait fondre la moitié du beurre. On y ajoute les oignons et les champignons, puis on fait cuire en brassant souvent pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient bien ramollis. Faut faire attention de ne pas trop les faire dorer! Au besoin, on baisse un peu le feu. Ensuite, on transfère ce beau mélange dans un petit bol.
5. Dans la même poêle, toujours à feu moyen-vif, on fait fondre la moitié du beurre qui reste (soit environ 15 ml ou 1 c. à soupe). On y dépose quatre galettes de bœuf et on les fait cuire 2 minutes de chaque côté, juste assez pour qu’elles soient bien dorées. On les transfère ensuite côte à côte dans un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). On répète l’opération avec le reste du beurre et les galettes restantes.
6. On garnit généreusement nos galettes du mélange d’oignons et de champignons qu’on a préparé. On enfourne ensuite au centre du four pendant 7 minutes.
7. Pour la touche finale, on couvre nos galettes de fromage Monterey Jack râpé. On remet au four pour environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et coulant. C’est prêt à servir!

Notes

Pour un repas encore plus décadent, servez ces galettes avec une bonne purée de pommes de terre crémeuse ou des frites maison. Vous pouvez aussi ajouter une touche de bacon croustillant sur le dessus avant le fromage pour un goût encore plus fumé! Un petit pain brioché grillé serait aussi un accompagnement parfait.