Le Québec est connu pour sa cuisine riche et diversifiée, mais il y a un plat qui occupe une place spéciale dans le cœur des habitants de la Belle Province : le pâté à la viande. Ce mets réconfortant est un pilier de la gastronomie québécoise, et il est servi dans de nombreux restaurants de la région. Dans cet article, nous allons explorer en détail la recette traditionnelle du pâté à la viande, un plat emblématique de la région de Québec.
Histoire du Pâté à la Viande
Le pâté à la viande, également connu sous le nom de “tourtière” dans certaines régions, est un plat qui a des racines profondes dans l’histoire culinaire du Québec. Il remonte aux premiers colons français qui se sont installés dans la région au 17e siècle. À l’origine, le pâté à la viande était souvent préparé avec de la viande de gibier comme le cerf ou le lièvre, ainsi que des herbes et des épices disponibles localement.
Au fil du temps, la recette a évolué pour inclure du porc haché, du bœuf haché et des assaisonnements spécifiques à la cuisine québécoise, créant ainsi la version classique du pâté à la viande que nous connaissons aujourd’hui.