Les nouilles udon, originaires du Japon, sont devenues populaires dans le monde entier en raison de leur texture moelleuse et de leur capacité à absorber parfaitement les saveurs des ingrédients qui les accompagnent. Une des combinaisons les plus délicieuses est celle des nouilles udon avec des crevettes juteuses, des légumes croquants et une sauce savoureuse. Dans cet article, nous vous présenterons une recette de nouilles udon aux crevettes, une option délicieuse pour un repas réconfortant et rapide à préparer.
Ingredients
- Pour les nouilles udon aux crevettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de nouilles udon fraîches ou séchées
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poignée de pois gourmands ou de haricots verts, coupés en diagonale
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Sel et poivre, au goût
- Des graines de sésame grillées (facultatif) pour la garniture
- Ciboule ciselée pour la garniture
Instructions
1. Préparation des Nouilles Udon
- Commencez par faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Une fois que l'eau bout, ajoutez les nouilles udon et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Les nouilles udon fraîches nécessitent généralement moins de temps de cuisson que les nouilles udon séchées. Veillez à ne pas trop les cuire pour qu'elles restent légèrement fermes. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
- Après les avoir égouttées, passez-les sous de l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent. Réservez-les.
2. Préparation des Ingrédients
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et l'oignon émincé. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dégagent un arôme délicieux.
- Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, ce qui prend généralement 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.
- Incorporez les lanières de poivron rouge et les pois gourmands ou les haricots verts dans la poêle. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, mais encore croquants.
3. Préparation de la Sauce
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre et l'huile de sésame. Versez ce mélange sur les ingrédients dans la poêle.
- Ajoutez les nouilles udon cuites à la poêle et mélangez bien pour les enrober de la sauce et des autres ingrédients. Assurez-vous que la chaleur est réglée sur moyenne pour que les nouilles chauffent uniformément.
4. Garniture et Service
- Une fois que les nouilles sont bien chaudes et que tous les ingrédients sont mélangés, retirez la poêle du feu. Saupoudrez les nouilles udon aux crevettes de graines de sésame grillées (si vous le souhaitez) et de ciboule ciselée.
- Servez immédiatement dans des bols individuels, garnis de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Notes
Conseils et Variantes :
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d'autres légumes de saison tels que des champignons shiitake, des carottes ou des brocolis.
- Pour plus de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge ou de la sauce piquante à la sauce.
- Pour une version végétarienne de cette recette, remplacez les crevettes par du tofu ferme coupé en cubes ou en dés.
