Pâtes crémeuses au poulet (recette rapide)
Ces pâtes crémeuses au poulet sont la solution idéale quand on veut un repas rapide, réconfortant et délicieux, sans passer des heures en cuisine.
La sauce onctueuse à base de crème, parfumée à l’ail et au parmesan, enrobe parfaitement les morceaux de poulet tendres et les pâtes al dente.
Facile à personnaliser (champignons, épinards, bacon, brocoli), cette recette plaît autant aux enfants qu’aux adultes et se prépare avec des ingrédients simples que l’on a souvent déjà à la maison.
🛒 Ingrédients
Ingrédients principaux
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350 g de pâtes (penne, fettuccine ou linguine)
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2 poitrines de poulet désossées, coupées en lanières
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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2 gousses d’ail, hachées finement
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1 tasse (250 ml) de crème 35 %
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½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
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½ tasse (50 g) de fromage parmesan râpé
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Sel, au goût
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Poivre noir, au goût
Ingrédients optionnels (fortement recommandés)
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1 c. à thé d’herbes italiennes
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½ c. à thé de paprika doux
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1 tasse de champignons tranchés
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Persil frais haché (pour le service)
👨🍳 Préparation
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Cuire les pâtes
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du fabricant. Égoutter et réserver. -
Cuire le poulet
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajouter les lanières de poulet, saler et poivrer.
Cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et complètement cuites. Retirer et réserver. -
Préparer la sauce crémeuse
Dans la même poêle, ajouter l’ail (et les champignons si utilisés).
Faire revenir 1 minute sans brûler.
Verser la crème et le bouillon de poulet, mélanger et laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux. -
Ajouter le fromage
Incorporer le parmesan, les herbes italiennes et le paprika.
Remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. -
Assembler le plat
Remettre le poulet dans la poêle, ajouter les pâtes et bien mélanger pour enrober le tout de sauce. -
Servir
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Garnir de persil frais et servir immédiatement.
💡 Notes et conseils
🍴 Conseils du chef
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Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce si elle devient trop épaisse.
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Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage mozzarella ou cheddar râpé.
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Le poulet peut être remplacé par des crevettes ou du saumon.
🔄 Variantes
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Version légère : utiliser de la crème 15 % ou du lait évaporé.
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Version épicée : ajouter des flocons de piment.
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Version légumes : épinards, brocoli ou courgettes sautées.
❄️ Conservation
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Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu de crème ou de lait.
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