Envie d'un voyage culinaire qui réveille les papilles? Ce poulet Buldak, une spécialité coréenne bien relevée, est juste parfait! On le gratine généreusement avec de la mozzarella d'ici pour adoucir le piquant et créer un plat réconfortant. C'est rapide à faire, idéal pour un souper de semaine qui sort de l'ordinaire, surtout si vous aimez quand ça chauffe un peu!
Ingrédients
- 1/4 tasse de gochujang (pâte de piment coréen et de soya fermenté)
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de miel
- 4 gousses d’ail, pressées
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 2 c. à thé de gingembre frais, râpé finement
- 1 1/2 lb de hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau, coupés en morceaux d’environ 2,5 cm (1 po)
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 2 tasses de mozzarella d’ici, râpée
- 2 oignons verts, ciselés
- Graines de sésame (facultatif, pour la garniture)
- Poivre du moulin, au goût
Préparation
- Dans un grand bol, combinez le gochujang, la sauce soya, le miel, l’ail pressé, l’huile de sésame et le gingembre râpé. Poivrez généreusement et mélangez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Ajoutez les morceaux de poulet coupés à la marinade. Mélangez pour bien enrober chaque morceau, puis laissez mariner au frigo pendant au moins 30 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, faites chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Quand l’huile est chaude, ajoutez le poulet et toute la marinade. Faites cuire en remuant souvent pendant environ 3 minutes.
- Réduisez le feu à moyen-doux. Continuez la cuisson en remuant régulièrement pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un petit filet d’eau pour ajuster la consistance.
- Parsemez généreusement le poulet de mozzarella râpée. Baissez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez cuire environ 2 minutes, juste le temps que le fromage fonde et devienne bien coulant.
- Garnissez le plat d’oignons verts ciselés. Pour une touche finale, vous pouvez aussi parsemer de graines de sésame, si le cœur vous en dit!
Notes
Pour un plat encore plus complet, servez ce poulet Buldak sur un lit de riz blanc vapeur et accompagnez-le d’une salade de concombre rafraîchissante pour calmer le piquant. Si vous n’avez pas de hauts de cuisse, des poitrines de poulet coupées en cubes feront l’affaire, mais ajustez le temps de cuisson.
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