Quand le froid pique dehors, y'a rien de mieux qu'un bon ragout fumant pour réchauffer le cœur et la bedaine! Ce stew de bœuf et légumes, avec ses saveurs riches et ses légumes du marché, c'est le classique réconfortant par excellence. Parfait pour les soupers de semaine ou les grandes tablées familiales, il vous transportera directement dans le temps des fêtes chez grand-maman.
Ingrédients
- 1 1/2 lb de bœuf haché maigre
- 3 carottes, coupées en dés d’un pouce
- 1 1/2 tasse de navet, coupé en dés d’un pouce
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en dés d’un pouce
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 1 oignon jaune, coupé en petits morceaux
- Champignons frais (facultatif)
- 1 boîte de consommé de bœuf Campbell’s
- 2 c. à table de bouillon concentré liquide de bœuf non salé
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 2 tasses d’eau
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande marmite ou un chaudron à fond épais, faites dorer le bœuf haché à feu moyen-vif. Égouttez l’excédent de gras.
- Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes, le navet et les pommes de terre (et les champignons si vous en utilisez). Faites revenir le tout pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir légèrement.
- Incorporez le consommé de bœuf, le bouillon concentré, la sauce Worcestershire et l’eau. Salez et poivrez généreusement.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant au moins 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le ragout ait épaissi à votre goût. Remuez de temps en temps.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin avant de servir bien chaud.
Notes
Pour un ragout encore plus consistant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide à la fin de la cuisson pour épaissir la sauce. Servez ce bon ragout avec du pain frais pour saucer, c’est un délice!
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