Présentation
Avec cette recette économique rapide de ragoût de lentilles aux saucisses, transformez des ingrédients simples en un plat savoureux et nourrissant. Idéale pour les budgets serrés et les soirs pressés, elle prouve qu’il est possible de manger sainement sans se ruiner ni passer des heures en cuisine. Ce classique revisité est la solution parfaite pour une recette économique rapide et complète.
Fiche Technique
| Type de cuisine | Familiale, Française |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
Ingrédients
- 200g de lentilles vertes (sèches)
- 4 saucisses de Strasbourg ou de Toulouse (selon préférence)
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Rincer les lentilles à l’eau froide.
- Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Laver et couper le céleri en petits tronçons.
- Dans une grande cocotte ou faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajouter les lentilles rincées, le cube de bouillon, le laurier et le thym (si utilisé). Verser l’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, piquer les saucisses et les ajouter aux lentilles. Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et les saucisses cuites.
- Retirer le laurier et le thym. Saler et poivrer au goût. Servir chaud.
Notes du Chef
Pour une touche encore plus économique, vous pouvez remplacer les saucisses par des lardons fumés ou même des restes de viande. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison à votre guise, comme des pommes de terre ou des épinards, pour varier les plaisirs et maximiser les nutriments de cette recette économique rapide. Un filet de vinaigre de vin en fin de cuisson révélera toutes les saveurs !
Valeurs Nutritives (pour 1 portion)
| Calories | 450 kcal |
| Protéines | 28g |
| Lipides | 20g |
| Glucides | 40g |
