Vous cherchez un plat réconfortant et facile à réaliser, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités ?
Découvrez notre recette de pâtes au poulet crémeux, enrobées d’une sauce blanche onctueuse et garnies de parmesan. Cette recette associe la tendreté du poulet à la douceur d’une sauce au beurre et au lait, rehaussée d’une touche de crème et de parmesan fondant. Un délice qui saura ravir les papilles des petits et des grands, idéal pour une soirée cocooning ou un repas convivial. Suivez notre guide étape par étape pour préparer ce plat délicieux en un rien de temps !
Ingredients
- Pâtes : 400 g (penne, tagliatelles, ou spaghetti)
- Poulet : 2 escalopes (environ 250-300 g)
- Beurre : 40 g
- Farine : 2 cuillères à soupe
- Lait : 500 ml (ou plus pour ajuster la consistance)
- Crème fraîche : 100 ml (optionnelle, pour une sauce plus onctueuse)
- Ail : 1 gousse émincée (optionnelle pour parfumer)
- Parmesan : 60 g râpé (ou plus pour les amateurs de fromage)
- Sel et poivre : selon vos goûts
- Muscade : une pincée (optionnelle)
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe pour cuire le poulet
Instructions
- Cuisson des pâtes
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Préparation du poulet
- Découpez les escalopes de poulet en morceaux ou en lanières pour une cuisson rapide et uniforme.
- Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits (environ 5-7 minutes). Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Une fois cuits, réservez le poulet dans une assiette.
- Préparation de la sauce blanche
- Dans la même poêle (ou une autre casserole si vous préférez), faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé si vous en utilisez, et laissez-le cuire quelques secondes pour libérer son arôme.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment.
- Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux et obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez la crème fraîche pour un goût plus onctueux (optionnel).
- Laissez mijoter la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu’elle épaississe. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et une pincée de muscade pour rehausser la saveur.
- Incorporation du parmesan
- Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu’il fonde et s'incorpore parfaitement dans la sauce, lui donnant une texture crémeuse.
- Assemblage du plat
- Ajoutez les morceaux de poulet cuits dans la sauce et mélangez pour bien les enrober.
- Versez ensuite cette sauce au poulet sur les pâtes cuites, et mélangez pour que chaque pâte soit bien nappée de sauce blanche crémeuse.
- Présentation et garniture
- Servez les pâtes bien chaudes. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil ou de basilic frais ciselé sur le dessus, et quelques copeaux de parmesan supplémentaires si désiré.
Notes
Astuces
- Variante aux champignons : Vous pouvez ajouter des champignons frais tranchés avec le poulet pour une touche terreuse qui s’accorde parfaitement avec la sauce.
- Goût citronné : Pressez un peu de jus de citron sur le poulet juste avant de servir pour équilibrer la richesse de la sauce.
Ce plat italien est parfait pour un repas familial qui se prépare rapidement et plaira à tous.
