Recette de Mini Cornets à l’Érable : Le Dessert Québécois Incontournable
Redécouvrez le vrai goût du Québec avec nos mini cornets à l’érable onctueux et faits maison !
🛒 Ingrédients
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24 mini cornets à pâtisserie (gaufrettes).
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1 tasse (250 ml) de sirop d'érable pur (de préférence foncé pour plus de goût).
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1/2 tasse (125 ml) de beurre d'érable.
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1/4 de tasse (60 ml) de crème 35%.
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Optionnel : Pépites de sucre d'érable pour la décoration.
👨🍳 Préparation
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Réduction : Dans une petite casserole à fond épais, porter le sirop d'érable à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance sirupeuse plus épaisse (environ 115°C au thermomètre à bonbon).
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Mélange : Retirer du feu. Ajouter délicatement la crème 35% et le beurre d'érable. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement lisse et homogène.
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Refroidissement : Laisser tiédir le mélange pendant environ 10 minutes. Il doit être encore coulant mais commencer à épaissir.
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Remplissage : Placer les mini cornets debout dans un support (ou une boîte trouée). Verser le mélange à l'érable à l'intérieur de chaque cornet jusqu'au bord.
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Finition : Saupoudrer de pépites de sucre d'érable si désiré. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que le sucre fige bien avant de servir..
📊 Valeurs nutritives (par portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 85 kcal |
| Glucides | 14 g |
| Protéines | 0.5 g |
| Lipides | 3 g |
| Gras saturés | 1.8 g |
| Sucre | 12 g |
| Sodium | 15 mg |
💡 Notes et conseils
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Support pratique : Si vous n'avez pas de support à cornets, utilisez une boîte de carton propre dans laquelle vous percez des petits trous avec un couteau pour maintenir les cornets droits pendant le remplissage.
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Conservation : Ces mini cornets se conservent jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec
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