Recette : Pain aux Bananes Moelleux
Le pain aux bananes n'est pas seulement un moyen facile et délicieux d'utiliser ces bananes oubliées qui sont devenues trop mûres : c'est un véritable classique réconfortant, apprécié partout dans le monde. Sa popularité ne faiblit jamais, grâce à sa texture incroyablement moelleuse et son goût riche en fruits. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner, à l'heure du thé, ou comme collation gourmande, cette recette vous garantit un pain parfaitement humide et savoureux. Suivez nos conseils de chef pour transformer des ingrédients simples en un délice doré !
🛒 Ingrédients
Ingrédients Secs
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1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage
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1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
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½ cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
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¼ cuillère à thé (1 ml) de sel fin
Ingrédients Humides
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3 à 4 Bananes très mûres (idéalement avec la peau noire)
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½ tasse (125 ml) de sucre granulé ou de cassonade tassée
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⅓ tasse (85 ml) d'huile végétale neutre (ou de beurre fondu non salé)
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1 Œuf à température ambiante, légèrement battu
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1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
Garnitures (Facultatif)
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½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat noir
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½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées
👨🍳 Préparation
Étape 1 : Préparation de Base
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Graisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) et le tapisser d'une bande de papier parchemin.
Étape 2 : Mélange Humide
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Dans un grand bol, écraser les bananes jusqu'à obtenir une purée grossière.
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Ajouter l'huile (ou le beurre), le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille.
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Mélanger avec une spatule juste assez pour combiner.
Étape 3 : Mélange Sec
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Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Étape 4 : Assemblage et Cuisson
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Verser les ingrédients secs sur le mélange humide.
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Mélanger très doucement avec une spatule jusqu'à ce que les traces de farine disparaissent. Ne pas trop mélanger.
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Incorporer les noix ou les pépites si utilisées.
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Verser la pâte dans le moule.
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Enfourner pour 55 à 60 minutes.
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Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre.
Étape 5 : Refroidissement
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Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille.
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Trancher seulement après refroidissement complet pour garantir une bonne tenue.
💡 Notes et conseils
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Le Moelleux : Ne mélangez la pâte que jusqu'à l'incorporation de la farine. Le sur-mélange développe le gluten, rendant le pain dense.
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La Saveur : Les bananes doivent être le plus noires possible pour un maximum de goût et de sucre naturel.
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Croûte Dorée : Saupoudrer le dessus de la pâte d'une cuillère à soupe de cassonade avant d'enfourner pour une croûte caramélisée.
