Imaginez l'Italie sur le pouce, ça vous dit? Ces sandwichs au poulet à l'italienne, c'est la solution parfaite pour un souper rapide ou un dîner qui sort de l'ordinaire. Avec du poulet, de la mozzarella fraîche, du pesto et du prosciutto, chaque bouchée vous transportera directement sous le soleil de la Toscane, sans même quitter votre cuisine!
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre, ramolli
- 8 tranches de pain blanc carré
- 1/4 tasse de pesto au basilic
- 1/4 tasse de yogourt grec nature
- 8 tranches fines de prosciutto
- 2 petites tomates, coupées en quatre tranches chacune
- 2 tasses de poulet cuit, désossé, sans peau, effiloché (ou coupé en tranches fines)
- 9 oz de mozzarella fraîche d’ici, coupée en huit tranches
- 1 tasse de roquette
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Sur une planche, étendez le beurre ramolli sur un côté de chacune des tranches de pain.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites dorer quatre tranches de pain, côté beurré vers le bas, pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez-les sur un plan de travail et répétez l’opération avec le reste du pain.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le pesto et le yogourt grec jusqu’à obtenir une préparation homogène. Étalez ensuite ce mélange sur le côté non grillé de toutes les tranches de pain.
- Sur quatre des tranches de pain, déposez harmonieusement le prosciutto, les tranches de tomates, le poulet effiloché, la mozzarella fraîche et la roquette. Salez et poivrez au goût, puis refermez les sandwichs avec les tranches de pain restantes.
Notes
Pour un peu plus de piquant, n’hésitez pas à ajouter quelques flocons de piment fort dans le mélange de pesto. Ces sandwichs sont aussi parfaits pour les lunchs; préparez-les la veille et emballez-les bien pour qu’ils restent frais.
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