Découvrez une sauce à spaghetti unique, mélangeant la richesse de la viande hachée, le piquant des merguez et le fondant du fromage cheddar gratiné. Parfaitement assaisonnée et rehaussée par des légumes frais et des épices, cette recette originale saura impressionner vos convives tout en réchauffant les cœurs. Un mariage parfait entre créativité et saveurs traditionnelles.
Ingredients
- 300 g de viande hachée (bœuf ou au choix)
- 300 g de saucisses merguez (émiettées ou coupées en morceaux)
- 2 oignons hachés finement
- 5 gousses d'ail hachées
- 4 tiges de céleri hachées finement
- 2 carottes hachées
- 250 g de bouillon de bœuf
- 796 ml de tomates broyées (1 boîte)
- 796 ml de tomates en dés (1 boîte)
- 1 petite cuillère à café de sucre
- Sel et poivre (selon le goût)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de pesto (ou basilic frais/ sec, au choix)
- 1 cuillère à café de thym sec
- 1 cuillère à café d'origan sec
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'épices à steak (optionnel)
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- 100-150 g de fromage cheddar râpé
- Parmesan râpé (pour le service)
Instructions
1. Cuisson de la viande
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites revenir la viande hachée et les merguez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez l'excès de graisse si nécessaire.
2. Cuisson des légumes
- Ajoutez les oignons, l'ail, le céleri et les carottes dans la poêle. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporation des tomates et des épices
- Ajoutez les tomates broyées, les tomates en dés et le bouillon de bœuf.
- Ajoutez le sucre, le sel, le poivre, le paprika, le thym, l'origan, les feuilles de laurier, et les épices à steak. Bien mélanger.
4. Mijotage
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, en remuant régulièrement. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Ajout des saveurs finales
- Incorporez le pesto ou le basilic, puis laissez cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez une partie du fromage cheddar râpé dans la sauce pour plus d’onctuosité (facultatif).
6. Gratiné au four
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez la sauce sur des pâtes cuites, ou mélangez-les directement. Saupoudrez le reste du fromage cheddar râpé sur le dessus.
- Faites gratiner pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
7. Service
- Servez chaud avec une touche de parmesan râpé et, si désiré, une feuille de basilic frais en garniture.
Notes
- Flexibilité des viandes : Vous pouvez remplacer les merguez par une autre saucisse ou ajouter davantage de viande hachée pour varier les saveurs.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des champignons ou des poivrons pour une version encore plus riche.
- Accompagnement : Servez avec du pain à l'ail ou une salade verte pour un repas complet.
Cette sauce à spaghetti revisitée combine des saveurs authentiques et une touche personnelle unique. La richesse de la viande et des merguez, associée à des épices savamment dosées et au fondant du fromage gratiné, crée un plat réconfortant et délicieux. Idéal pour des repas en famille ou pour impressionner vos amis, ce plat deviendra sans doute un classique dans votre répertoire culinaire.
Bon appétit !
