La cuisine provençale, avec ses accents méditerranéens et ses herbes parfumées, nous offre un véritable festin pour les sens. Le Poulet à la Provence aux pommes de terre en tranches est une interprétation créative de ce classique, combinant la tendreté du poulet, la richesse des pommes de terre et les saveurs envoûtantes de la Provence. Dans cet article, plongeons-nous dans les détails de cette recette délicieusement innovante.
Ingredients
4 morceaux de poulet (cuisses et pilons de préférence)
4 pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines
2 tomates mûres, coupées en dés
1 oignon, haché finement
3 gousses d'ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 branches de romarin frais
1 brin de thym frais
1 feuille de laurier
1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
1/2 tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir, selon votre goût
Instructions
- Préparation du poulet : Assurez-vous que les morceaux de poulet sont bien secs. Salez et poivrez chaque morceau selon votre goût.
- Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur dorée. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
- Préparation des pommes de terre en tranches : Utilisez les mêmes saveurs dans la poêle en ajoutant les tranches de pommes de terre. Faites-les dorer légèrement pour qu'elles absorbent les saveurs du poulet.
- Sofrito méditerranéen : Ajoutez l'oignon haché, le poivron rouge et l'ail émincé aux pommes de terre. Laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Déglacer avec du vin blanc : Versez le vin blanc sec dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson. Grattez bien le fond de la poêle pour récupérer toutes les saveurs.
- Retour du poulet : Replacez les morceaux de poulet dans la poêle. Ajoutez les tomates en dés, les olives noires, le romarin, le thym et la feuille de laurier.
- Cuisson lente : Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.
- Servir : Retirez la feuille de laurier et les branches de romarin avant de servir. Disposez le Poulet à la Provence aux pommes de terre en tranches sur un plat de service pour une présentation magnifique et savourez cette interprétation innovante d'un classique méditerranéen.
Notes
La recette du "Poulet à la Provence aux Pommes de Terre en Tranches" est généralement prévue pour environ 4 personnes. Cependant, cela peut varier en fonction de la taille des portions et des appétits individuels.
Voici une estimation du temps de préparation et de cuisson :
Temps de préparation : Environ 20 minutes
Temps de cuisson : Environ 40 à 50 minutes
Ces temps peuvent également varier en fonction de la puissance de votre cuisinière, de la taille des morceaux de poulet, et de la variété de pommes de terre utilisée. Il est toujours recommandé de vérifier la cuisson des aliments avec un thermomètre à viande pour garantir une cuisson optimale du poulet.
N'oubliez pas de prendre en compte le temps de découpe des ingrédients et de la mise en place avant la cuisson. Une fois que tous les éléments sont prêts, la recette se déroule généralement assez rapidement pour vous permettre de savourer ce délicieux plat dans un laps de temps raisonnable.
Le Poulet à la Provence aux pommes de terre en tranches est une fusion réussie de textures et de saveurs, apportant une touche contemporaine à la cuisine provençale traditionnelle. Avec ses pommes de terre fondantes et ses tranches de poulet juteuses, ce plat offre une expérience culinaire exquise qui réchauffe le cœur et séduit le palais. Préparez-vous à être transporté au cœur de la Provence avec chaque bouchée. Bon appétit !
