Le pâté chinois est un plat classique de la cuisine québécoise, composé de couches de maïs en grains, de viande hachée (généralement du bœuf) et de purée de pommes de terre. Cependant, pour les amateurs de cuisine végétarienne ou simplement ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande, il existe une délicieuse variante végétarienne du pâté chinois. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes de préparation de cette version sans viande tout en préservant les saveurs et la texture caractéristiques du plat original.
Ingredients
- 1 tasse de lentilles brunes ou vertes, rincées et égouttées
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Pour la couche de maïs :
- 2 tasses de maïs en grains (frais, surgelés ou en conserve)
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Pour la couche de purée de pommes de terre :
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 1/2 tasse de lait végétal (amande, soja, etc.)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par préparer les lentilles. Dans une casserole, portez les lentilles et l'eau à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les lentilles cuites dans la poêle avec les légumes sautés. Ajoutez le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Réservez.
- Préparez la couche de maïs en faisant fondre le beurre végétalien dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez les grains de maïs et faites-les cuire pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
- Pour la couche de purée de pommes de terre, faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre végétalien, le lait végétal, le sel et le poivre. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un plat allant au four, étalez la couche de protéines végétales, suivi de la couche de maïs, puis de la couche de purée de pommes de terre.
- Enfournez le plat pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Servez le pâté chinois végétarien chaud, accompagné de légumes verts cuits à la vapeur ou d'une salade pour un repas complet et équilibré.
Notes
Ce pâté chinois végétarien est une option délicieuse pour ceux qui souhaitent savourer ce plat traditionnel tout en respectant un régime sans viande. Il est riche en protéines, en fibres et en saveurs, et sa combinaison de textures et de goûts en fait un plat réconfortant et satisfaisant pour toute la famille. Bon appétit !
